健康ドットコム玄米は完全栄養食！

玄米は完全栄養食！ - 2006.03.12.Sun / 01:08

玄米は「完全栄養食」だそうです。

玄米とは、精米前のお米の固いもみ殻を取り除いただけのお米です。その栄養の豊富さから「完全栄養食」と言われていて、必要な栄養分がほぼすべて確保できます。

大事なことは、胚芽とぬか層と言われる部分が残っている点です。
私たちは普段白米を食べることが圧倒的に多いですが、胚芽とぬか層を取り除いてしまった白米と、それらを残した玄米の栄養を比較すると、以下のようになります。

●食物繊維
白米の6倍の食物繊維が含まれています。便秘の解消に効果があります。また食物繊維は、腸からの吸収をゆっくりにするので、過剰なコレステロール、脂肪、糖分などの吸収を抑え、さらに体外への排出を促進します。

●ビタミンB1
白米の5倍です。疲労回復に効果があります。また、糖質を効率的にエネルギーに変えるのでダイエットには必須です。

●ビタミンE
白米の2倍のビタミンEが含まれています。血管や肌の老化を抑制し、血液の流れをさらさらにするそうです。女性にはうれしい成分ですね。

●カリウム
白米の2倍です。ナトリウムを排出する働きがあります。血圧を下げ、利尿作用もあるのでむくみ防止にも効果的です。

●ギャバ（GABA）
最近よく聞く成分ですが、白米のなんと20倍も含まれています。脳の血流を活発にし脳細胞の代謝機能を促進します。また血圧を降下させ、精神症状やイライラを抑えます。さらに腎臓・肝臓機能や肥満防止などにも効果があります。

せっかく栄養満点なのに、その部分を捨ててしまっては何とも、もったいない話です。玄米は「固くてまずい」と言う人がいますが、白米に少し混ぜる程度から始めれば、おいしく食べられますよ。私は大変おいしく食べています。

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